Характеристики
Лоты
| Лот | Урожай | Оценка | Дескрипторы |
|---|---|---|---|
| 26/293 | 2025/26 | 85.75 | курага, цитрусы, мед, какао |
Регион: Сидамо
Станция обработки: Бенса
Производители: местные фермеры
Высота: 1950–2020 метров над уровнем моря
Сбор урожая: ноябрь — январь
Разновидность: местные разновидности (heirloom)
Обработка: сухая
Лот происходит из высокогорного района (вореды) Бенса, расположенного в восточной части Сидамо. Эта территория характеризуется пересеченным холмистым рельефом с густыми массивами коренных лесов и специфическим прохладным микроклиматом. Кофейные посадки интегрированы в экосистему традиционных лесных садов, где деревья растут в полутени на глубоких кислых суглинистых почвах, богатых минеральными веществами. Из-за значительной высоты (до 2020 метров) ночные температуры здесь стабильно низкие, что удлиняет период созревания кофейных ягод.
Станция Бенса служит центральным пунктом сбора урожая для мелких производителей из окрестных деревень (кебеле), чьи семейные участки земли в среднем составляют менее 1–2 гектаров. Поступающие партии ягод разделяются по дням сдачи и высотным секторам сбора, обеспечивая прослеживаемость внутренней логистики до этапа предэкспортной подготовки.
Станция обслуживает около 480 фермеров.
Сбор, обработка, сушка
Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции поступившие кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем отправляют на сушку. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.