Характеристики
Лоты
| Лот | Урожай | Оценка | Дескрипторы |
|---|---|---|---|
| 26/747 | 2025/26 | 86.25 | черника, малина, черный чай, карамель |
Регион: Иргачеффе
Станция обработки: Билоя (Biloya)
Производители: местные фермеры
Высота: 1700–2000 метров над уровнем моря
Сбор урожая: ноябрь — январь
Разновидности: местные разновидности (heirloom)
Обработка: сухая
Лот происходит из окрестностей деревни Билоя, расположенной в Иргачефе, вореда Кочере.
Кофейные деревья растут на горных склонах на глубоких красно-бурых глинистых почвах, богатых железом. Баланс влажного и сухого сезонов в Кочере создает условия для созревания ягод, а тенистые леса из акаций защищают кофейные деревья от прямого солнца, обеспечивая равномерное созревание.
Станция Билоя была построена в 2001 году и ориентирована на производство микролотов высокого качества в Кочере. Станция занимает территорию около 2,5 гектаров и оборудована более чем 136 африканскими кроватями. Каждой кровати присваивается индивидуальный код, что позволяет экспортерам отслеживать путь каждой партии.
Билоя сотрудничает с фермерами, чьи участки редко превышают 1 гектар. Кофе выращивается традиционным способом.
Сбор, обработка, сушка
Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции поступившие кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем отправляют на сушку. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.