Друзья,
На сегодняшний день в ассортименте СФТ представлено более 30 позиций, а за тридцатилетнюю историю работы компании количество привезенных позиций уже давно перевалило за несколько тысяч. Десятки ориджинов, размеров скрина, грейдов, обработок и прочих переменных могут рассказать множество историй — как успешных, так и не очень. В этом ключе появление очередной позиции, особенно из уже знакомого многим происхождения, не должно привлекать к себе какого-то особого внимания. Однако в случае с сегодняшней позицией мы бы хотели сделать акцент на истории ее появления, ее месте и роли в нашем ассортименте.
Как это водится, многие современные течения начались в 2022 году. Тогда лишь одним из вопросов была дальнейшая судьба импорта зерна из стран без прямого сообщения с Россией. Единственная кофепроизводящая страна, имеющая сухопутную границу с нами, — это, естественно, Китай. В реалиях 2022 года прямой физический доступ к рынку нам на тот момент показался достаточно важным преимуществом, которое подтолкнуло нас наладить контакт с нашими китайскими партнерами. Впрочем, самые страшные опасения не воплотились в реальность, и мы, находясь в 2026 году, все еще можем наслаждаться кофе практически без ограничения по географии — надеемся, так будет и впредь.
Так и получилось, что в нашем ассортименте Китай Симао гр.1 16+ сначала появился в виде пары контейнеров, что называется «на пробу», а затем стал постоянной позицией. Подробно останавливаться на его продвижении нет смысла, большинство читающих данный текст были прямыми участниками этого процесса, пили его с нами на выставках, каппингах, заказывали первые образцы и пробные партии. Убеждались вместе с нами, что кофе в Китае есть, он качественный, уникальный и вполне может становиться надежной коммерческой опорой ваших обжарок. Отдельно вставим ремарку по поводу микролотов из Китая: Пуэр Ранюань в 2024 году доказал, что это происхождение может закрывать потребности не только в коммерческом кофе. Кстати, в 2026 году наш ассортимент вновь посетят микролоты из Китая, ждем.
Но у этой истории есть еще одна сторона, которая до сегодняшнего дня развивалась отдельно от потока кофе в свободной продаже. Китай Симао гр.1 14+ мы возили для ограниченного круга клиентов еще с 2022 года, и его объем превышал закупки «старшего брата» почти в два раза. Велик шанс, что вы сами пробовали этот Китай в кофейнях, смесях под эспрессо или молочных напитках, так как географическое покрытие этой позицией было достаточно обширным. Мы сознательно долгое время не закупали ее под свободную продажу — на то был ряд причин: ограниченность предложения в Китае, опасения конкуренции внутри одного происхождения и восприятие рынком более дешевого и простого, с точки зрения вкуса, зерна. Но спустя четыре года работы как с крупным скрином, так и с мелким, мы пришли к выводу, что вам может быть интересно присутствие обеих позиций в ассортименте. Пришло время проверить нашу теорию на практике.
Переходя, наконец, к сути происходящего: мы выводим в свободную продажу Китай Симао гр.1 14+ параллельно с Китаем Симао гр.1 16+. Мы рассматриваем эту пару по аналогии с другим чрезвычайно важным дуэтом: Бразилия 17/18 и 14/16. Китай 16+ вполне может быть использован как моносорт, хотя многие обжарщики (да и мы сами в нашей эспрессо-смеси) делали на его основе различные бленды.
Китай 14+ характеризуется похожим на «старшего брата» профилем, очевидно, более мелким скрином и более простой чашкой, но при этом равноценно сниженной ценой — 11.2 $/кг. Количество дефектов все так же соответствует гр.1. Таким образом, эта пара в текущем году займет свою позицию как два сорта коммерческого мытого кофе с небольшими различиями по цене и качеству, позволяющими закрывать максимально большой пласт задач для обжарщиков. На данный момент планируется ежемесячно поступление по одному контейнеру Китая 16+ и по одному контейнеру раз в три месяца Китая 14+.
Мы будем пристально наблюдать за вашей реакцией и признательны за подробную обратную связь — она поможет нам планировать дальнейшие закупки.