Зеленый кофе Бразилия Суль-ди-Минас 17/18 файн-кап сухой

Регион: Минас-Жерайс, Суль-ди-Минас
FC (файн-кап) относится к качеству и говорит о мягкой и чистой чашке. 

Суль-ди-Минас (Sul de Minas) — это ключевой кофейный регион на юге штата Минас-Жерайс, который называют «сердцем» кофейной индустрии Бразилии.

Также Суль-ди-Минас считается регионом небольших ферм, где производится около 8–10 миллионов мешков кофе, выращенного в горах. 

(Почти треть бразильского кофейного производства приходится на Суль-ди-Минас).

В Суль-ди-Минас преобладают умеренные температуры (18–20°С) и значительные высоты (от 750 до 1400 метров над уровнем моря). Здесь благоприятный мягкий субтропический климат с выраженными сухими и влажными сезонами (main crop: май — сентябрь). Почвы в регионе достаточно плодородны и богаты минеральными веществами. 

Суль-ди-Минас и Серрадо имеют два разных подхода к выращиванию кофе: «традиционный фермерский» и «технологичный индустриальный». Из-за холмистого рельефа в Суль-ди-Минас преобладает ручное производства, в отличие от механизированного в Серрадо (так как рельеф в Серрадо преимущественно равнинный и плоскогорный).

В Суль-де-Минас можно встретить и плантации относительно равнинного характера и значительно небольшой высоты (до 900–1000 м над уровнем моря), где используют метод механической уборки урожая. Так, например, на крупной фазенде Конкиста (Fazenda Conquista), где площадь кофейных плантаций около 1500 га, плоская топография позволяет механизировать процесс сбора урожая на все 100%. Эта ферма имеет одну из самых современных в мире инфраструктур обработки в кофейном производстве.

Производство кофе в Бразилии

По данным коллег из Sucafina, Бразилия занимает первое место в мировом производстве кофе, на ее долю выпадает почти 40% произведенного кофе — это около 3,7 млн ​​тонн в год. 

В Бразилии выращивают множество различных разновидностей арабики. Помимо прочего, эта страна является вторым по величине производителем робусты, которая составляет около 20% ее производства. За последние несколько лет бразильские производители также начали больше инвестировать в производство спешелти кофе. 

По данным коллег из List&Beisler, годовой объем производства кофе в Бразилии (в мешках по 60 кг): 51 800 000 (40 100 000 арабики + 11 000 000 робусты).

Разновидность робусты, производимая в Бразилии, называется конилон. Типичными разновидностями арабики для производства в этой стране являются: мундо-ново, катуаи, катурра, бурбон, катукаи, акайя и обата.

Регионы

Различные регионы имеют свои собственные особенности из-за разнообразия почв, погодных условий, необходимой рабочей силы.

Наиболее часто используемые региональные наименования — Серрадо, Сантос, Суль-ди-Минас, Можиана, Баия, Парана (для мытого кофе) и Рио/Минас (для кофе риадо/riado coffees).

Географически регионы выращивания кофе следующие:

• Минас-Жерайс: Суль-ди-Минас, Серрадо, Матас-ди-Минас, Минас-Шапада

• Сан-Паулу: Можиана, Центрально-Западный (Гарса, Марилия и Пираджу)

• Эспириту-Санту

Штат Эспириту-Санту разделен на два кофейных региона: северный производит робусту (conilon capixaba) как на больших, так и на маленьких фермах, а западный производит типичный горный кофе на небольших участках вдоль границы Минас-Жерайс.

• Баия: Южная Баия, Планалту-да-Баия, Баия Серрадо

• Парана

• Рондония

Торговые порты Бразилии

• Сантос 

• Рио-де-Жанейро

• Витория

• Паранагуа

• Сальвадор

Сантос — крупнейший порт в Южной Америке, значение которого продолжает расти благодаря модернизации. Порт бывает довольно сильно загружен, в связи с чем случаются задержки в логистике.

Первые поставки кофе в Европу из Бразилии производятся в сентябре и октябре.

Период сбора урожая в Бразилии длится с мая по сентябрь.

Некоторые факты о Бразилии

Урожай Бразилии и его огромное местное потребление являются ключевыми факторами в мировом ландшафте спроса и предложения. Внутреннее потребление в Бразилии составляет более 22 миллионов мешков и, как ожидается, будет расти и дальше, в основном в сторону качества. Бразильские потребители пьют кофе не самого высокого качества, но эта привычка трансформируется.

Кофейные плантации были двигателем бразильской экономики во второй половине девятнадцатого и двадцатом веках. Это оказало большое влияние на бразильскую культуру, как привычка пить “cafezinho” в “padarias” ранним утром или использование слова «кофе» во многих выражениях языка.

Производительность бразильского кофе процветала с механизацией, которая началась в конце 90-х и 2000 годах. Оборудование становилось более доступным и компактным. Фермеры со временем начали снижать себестоимость продукции и откладывать завершение сбора урожая, поскольку новые машины можно использовать для сбора кофе в горах.

Рынок кофе в Бразилии также сталкивается с множеством проблем: рост стоимости рабочей силы и изменение климата — вот лишь некоторые из проблем, связанных с производством.

Исторические пики цен на кофе связаны с погодными условиями в Бразилии: заморозками 1975, 1985 и 1994 годов и засухой 2014 года. 

Источник информации: https://www.supremo.be/en/brazil

За последние несколько лет, как вы могли наблюдать, Бразилия снова сталкивалась и с заморозками (2021 год), и с засухой (например: 2023 и 2024 год).