Услуги СТМ какао

Приглашаем вас создать собственную линейку bean-to-bar шоколада и продуктов из какао с помощью совместного сервиса контрактного производства SFT Trading и «Шоколадного цеха».

Эта услуга представляет собой решение для кофеен, магазинов и производств, которым важны стабильное качество и прозрачный состав.

Что мы можем производить под вашим брендом:

Шоколадные плитки: тёмный, молочный и белый шоколад по нужной вам рецептуре (с любым процентом какао);
Шоколадную стружку: готовый тёртый шоколад для заваривания напитков в кофейнях;
Какао-крупку: обжаренную и очищенную, для кондитеров и пищевых производств.

Создание шоколада под собственным брендом поможет вам расширить ассортимент и предложить клиентам натуральный продукт со стабильно высоким качеством. Чтобы запустить вашу партию в работу, достаточно выполнить два простых шага:

Шаг 1 Оформите и оплатите заказ на сырые какао-бобы в личном кабинете, получите номер заказа (пример: SO-26-04500).

Шаг 2 Выберите услуги в прайс-листе, нажмите «Оформить заявку» и укажите номер заказа в форме. Технолог свяжется с вами, рассчитает точный выход готовой продукции и запустит партию в производство.

Описание услуги	Цена	Выбрать
Сортировка какао-бобов Этап механической и ручной очистки сырья, в ходе которого из общей массы удаляются посторонние примеси и дефектные бобы, которые не должны попасть в шоколад. Процесс гарантирует одинаковую степень обжарки и высокое качество конечного шоколада.	Цена: 120 ₽/кг	Выбрать
Обжарка какао-бобов Какао-бобы обжаривают при 115–145°С в течение 12–20 минут. Для каждого сорта какао-бобов подбирается индивидуальный профиль обжарки, раскрывающий их вкусовой потенциал.	Цена: 120 ₽/кг	Выбрать
Производство какао-крупки Процесс дробления обжаренных какао-бобов на мелкие кусочки с удалением какаовеллы (жёсткой шелухи). Какао-крупку используют для производства шоколада или в качестве самостоятельного ингредиента (хрустящий суперфуд) — в выпечке, кашах, йогуртах, смузи, для декорирования десертов.	Цена: 100 ₽/кг	Выбрать
Производство какао-массы 100% Процесс перетирания какао-крупки в массу на меланжерах или ином оборудовании без добавления других ингредиентов. На этом этапе получают какао-массу для производства темного или молочного шоколада, конфет или стружки для приготовления настоящего горячего шоколада.	Цена: 120 ₽/кг	Выбрать
Тёмный шоколад 70% Классический вид горького шоколада, в котором массовая доля какао-продуктов (какао-бобы и какао-масло) составляет 70%. Оставшиеся 30% приходятся на тростниковый сахар. В цену услуги входит стоимость дополнительных ингредиентов.	Цена: 530 ₽/кг	Выбрать
Молочный шоколад 50% Классический темный-молочный шоколад с повышенным содержанием какао-продуктов (50%), в котором насыщенный вкус какао сбалансирован сухим молоком и умеренной сладостью. В цену услуги входит стоимость дополнительных ингредиентов.	Цена: 900 ₽/кг	Выбрать
Измельчение готового шоколада в стружку для напитков Готовый шоколад измельчается на специальном оборудовании до мелкой фракции, пригодной для использования в горячих и холодных напитках на основе настоящего шоколада.	Цена: 100 ₽/кг	Выбрать

Этапы связаны между собой: при выборе услуги автоматически отмечаются обязательные предыдущие этапы, а при снятии — снимаются зависящие от неё.

* При переработке учитываются естественные технологические потери (от 1% до 20% в зависимости от этапа: усушка, удаление шелухи и мусора). Точный выход готового продукта рассчитает наш технолог.

Выберите хотя бы одну услугу в прайс-листе

Услуга находится в тестовом формате и будет дорабатываться. Ждем вашу обратную связь по почте: sales@sft-trading.com