Результаты отборочного этапа чемпионата России по обжарке кофе 2026

В начале летнего сезона наш тренинг-центр превратился в настоящий кофейный хаб — мы приняли 72 обжарщика со всех уголков страны!

Чтобы справиться с таким потоком, перед стартом мы разделили участников на две группы и расписали для каждого персональный график. 

 
Программа отборочного этапа была следующей: 

• самостоятельная оценка образца;
• тренировочная обжарка; 
• обжарка моносорта на оценку судьям.

 Тренировочная и обжарка на оценку проходили на двух идентичных ростерах BESCA BSC-6 GEN II, синхронизированных с программой Cropster. 

Чтобы обжарщики могли заранее изучить зерно и оценить его потенциал, еще в мае мы отправили каждому по 500 граммов зеленого кофе. Именно этот моносорт — Эфиопия Лиму гр.2 мытый — участники обжаривали на площадке на оценку судьям, а для тренировочной обжарки мы выбрали Коста-Рика Тарразу мытый.

Судейский марафон официально завершен!

Каково это — прокаппить один и тот же кофе в 72 вариациях обжарки? Наши судьи единогласно называют это уникальным опытом.

К слову, судьи у нас — мировые! Вся команда состоит из больших профессионалов, а компетенции наших судей признаны на международном уровне. В частности, Татьяна Бурсье в этом году снова приглашена оценивать Мировой чемпионат по обжарке кофе, а Даниил Панов — будет оценивать Мировой чемпионат по завариванию.

В этот раз калибровке было отведено больше времени и сил. Огромное уважение нашим судьям за их колоссальный труд, беспристрастность и железную выдержку. Все бригады работали как единый швейцарский механизм: аргументировали каждый балл, глубоко разбирали каждый профиль и бережно относились к труду участников.

Судейская коллегия этого года 

Главный судья чемпионата:

• Татьяна Бурсье

 
Главные судьи в бригадах:

• Полина Владимирова
• Даниил Панов
• Сергей Блинников

Судьи:

• Максим Баранов
• Владимир Царев
• Екатерина Варакса
• Вадим Скороходов
• Наталья Ларина
• Ульяна Ашер
• Анна Скрипко
• Надежда Данькова
• Юлия Семенова
• Вячеслав Киселев 

Спасибо всем вам! 

Отдельный респект нашим волонтерам, Амиру Галееву и Екатерине Рязанцевой! Ребята, вы супер, спасибо за вашу помощь! 

Спонсоры

Благодарим компанию Wang Pack — спонсора отборочного этапа чемпионата России по обжарке кофе 2026. Спасибо за классную упаковку для обжаренного кофе, которую вы предоставили нашим участникам!

Также хотели бы поблагодарить наших партнеров «Шоколадный цех» за подарочные шоколадные изделия!

Результаты отборочного этапа чемпионата России по обжарке кофе 2026

Имена 36 финалистов и список с набранными баллами опубликован на нашем telegram-канале по [ссылке].

В этот раз в списке топ-36 появилось много новых имен, поэтому финал обещает быть непредсказуемым, а оттого и невероятно интересным.

Тем, кому не хватило баллов, мы искренне желаем не расстраиваться. Конкуренция была большой, а общий уровень участников — очень высоким, так что это был по-настоящему сильный и полезный опыт! 

Поздравляем финалистов! Встретимся с вами 5–11 октября в стенах нашего тренинг-центра, где развернется главная битва за чемпионский титул ;)

Впечатления участников 

Сергей Табера | TABERA COFFEE: 

«Чемпионат по обжарке — это особое событие. Я бы сказал, что это праздник и особая атмосфера, чтобы потренировать свои навыки, выйти из зоны комфорта. И, конечно, это возможность пообщаться с участниками и найти для себя новые идеи для обжарки кофе. На мой взгляд, с каждым годом организация чемпионата растет благодаря компании СФТ, а участники — невероятно крутые обжарщики. Очень классно побыть в такой атмосфере хотя бы пару дней. Если вы меня спросите, какое одно действие я бы порекомендовал, чтобы расти в этом нелегком деле как обжарщик кофе, я бы, наверное, ответил: "Это чемпионат по обжарке кофе". Отдельное спасибо организаторам за этот праздник!»

Роман Хомченко | SUBMARINE: 

«Это мой седьмой, восьмой или девятый чемп — сбился со счета. С каждым разом вижу здесь все больше новых лиц, но есть и те, кого встречаю каждый год. Приятно увидеться в конкурентной, но очень дружеской атмосфере. Все как всегда очень четко и вкусно организовано: от таймингов до пирожков. Мне кажется, чемпионат — это лучший способ заставить себя развиваться».

Артём Ткач | CHOOSE: 

«Второй год подряд участвую. Считаю, что это лучший чемпионат на данный момент в России — организованный, с четким регламентом и интересный. Важно, что с опорой на международный опыт. Отдельно стоит отметить внимание команды СФТ к деталям и процессу. Спасибо!»

Анастасия Вионцек | MODE.ROASTERS: 

«Для меня это дебютное выступление, и этот факт, безусловно, добавлял волнения. Очень хотелось показать хорошие результаты сразу, поэтому готовилась целый месяц. Хочется сказать, что и сам кофе, предоставленный организатором, отличный, и, само собой, ростеры удобные и стабильные в управлении. В принципе у меня не возникло никаких проблем пожарить кофе так, как я себе запланировала это сделать. Результат очень сильно порадовал, будем готовиться к финалу. Благодарность команде тренинг-центра СФТ за очень уютную и дружелюбную атмосферу на отборочном, ну и, конечно, моему тренеру за подготовку».

P. S. 

Больше фотографий с места событий можно посмотреть в фотоальбоме VK по [ссылке].